牛肉好食材，经常出现在人们的餐桌上。芹菜炒牛肉，孜然牛肉，炖牛肉，酱牛肉，红烧牛肉，红酒烩牛肉等等，随口道来的菜谱。都使人为之眼前一亮。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食用牛肉人群有区别，不是每一类人，都可享用。这一点您记清了吗？
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