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不同形态下食材营养成分含量 健康体魄从饮食开始

之前讲述过。现在人们的饮食习惯,已经从开始的温饱问题,转向养生问题。人们摄取的食物与营养成分,尤其是营养成分所传达出的健康饮食信息。今天讲述牛肉新鲜食材与牛肉干的营养成分,看看同一食材不同形态所列的营养成分是否一致?

1.新鲜牛肉每100克中所含营养成分:

蛋白质(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2

膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰分(克) 1.1

维生素A(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3

维生素C(毫克) 0;维 生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 钾(毫克) 284

钠(毫克) 53.6; 镁(毫克) 21; 铁(毫克) 2.8

锌(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。

2.牛肉干营养成分:

热量 (千卡) 550;硫胺素(毫克) 0.06;钙(毫克) 43

蛋白质(克) 45.6;核磺素(毫克) 00.26;镁(毫克) 107

脂肪(克) 40;烟酸(毫克) 15.2;铁 (毫克) 15.6

碳水化合物(克) 1.9;胆固醇 (毫克) 1.2;锰 (毫克) 0.19

维生素 (克) 1.2;钾(毫克) 510;锌 (毫克) 7.26

胡萝卜素 (克) 3.2;钠 (毫克) 412.4;铜 (毫克) 0.29

视黄醇当量(微克) 9.3;硒 (毫克) 9.8

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