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牛肉批发

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来看看如何鉴别真假牛肉干?

业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。

牛肉脂肪呈白色,比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润,且有猪肉的正常气味。

一般地说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑:而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。

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