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福成肥牛肉牛排

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厚切福成牛排原味新鲜的厚切牛排充分享受吧

原切菲力,厚切3cm的7-8菲力、黑胡椒、海盐。

做法:

1. 将福成牛排提前从冷冻放入冷藏缓化。

2. 厨房用纸吸除厚切牛排表面的水份后,用海盐加点油腌制10分钟。

3. 大火热锅至微微烫手后,将牛排放入,火稍微调小一点,单面煎2分钟左右。

4. 翻面后根据喜好,放入黄油、大蒜、迷迭香之类的辅料,切记黄油放入后转小火,不然黄油容易焦糊。可以用勺子将黄油淋于牛排表面。这个过程大约2分到2分半左右。

5. 用夹子夹起牛排,把周围一圈都煎一下(封边)大约30秒到1分钟左右。

6. 出锅后不要马上切开,静置5分钟(醒肉)可让肉汁尽可能锁在内部。

7. 切开后满满的肌红蛋白,不喜欢太生的可以增加单面的煎制时间。然后撒上黑胡椒。

菲力是一头牛身上较嫩的部位,3-5成熟口感较好。

工作可以很忙碌,但切勿让生活变得浮躁,用心给自己制作一道晚餐,享受一个人的独处时光。

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