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福成肥牛肉牛排

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您与夏日只差这道酸辣又开胃的酸汤神成肥牛锅

夏日无胃口,要么就太油腻,要么就无肉,这对于无肉不欢的小编来说,太难熬了,于是就赶紧的去搜罗好吃开胃的下饭菜,分享给各位。

1、酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜。

2、下面开始介绍所需要的食材:

福成肥牛、酸菜、金针菇、番茄、大蒜、生姜、黄灯笼辣酱、鸡汤、泡野山椒辣酱、小米辣、小葱、白醋、猪油

3、先把酸菜放在清水中泡十分钟,泡去多余的咸味。一把金针菇切去老根。洗干净的番茄切滚刀块,番茄蒂丢弃不用,金针菇抖散一起放入盘中备用。生姜蒜子分别切片。

4、再准备两勺黄灯笼辣酱,这个是海南特产,烧出来的汤是金汤。再准备两小勺泡野山椒辣酱。咸菜泡的时间到时,挤干水分,放在案板上,把根部切一下,然后切成条状备用。

5、锅中烧上开水,福成肥牛放入锅中焯水,把肥牛抖散开在,这样受热均匀,焯水时间不要太长,变色就可以捞出来了备用。热锅倒油,放入适量的猪油,猪油炒化后放入姜蒜片爆香,再放入酸菜一起翻炒,多炒会把里面水分炒干。

6、再放入鸡汤,没有鸡汤的用白开水代替也可以,再把黄灯笼辣椒酱和泡野山椒辣椒酱放进去,搅拌均匀,大火烧开。烧开后把金针菇和番茄一起放进去。烧制断生把所有辅料装入盆中。

7、焯好水的福成肥牛片放入锅中烫一下,更入味点,烫15秒就可以捞出放在碗中。锅中再放入白醋,白醋要后放,因为白醋容易挥发,再把汤汁也浇入盆中,肥牛上再放上蒜末、葱末、小米辣,再浇上热油激发出香味,一盆开胃下饭的酸汤肥牛就做好了。

8、肥牛美味而且营养丰富,不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,而且还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的来源。

(以上菜谱内容来源于互联网)赶快行动起来,先去福成肥牛店挑选适合的肥牛,做道美食来犒劳自己的胃吧。http://www.fuchengshipin.com/