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牛肉批发

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福成相伴牛肉食材质量及批发那点事

牛肉是进补的好食物,现在人们对牛肉的需求量越来越大,一些投机取巧的商贩,用马肉来代替牛肉,欺骗消费者。马肉的营养和口感都没有牛肉好吃,怎么区别牛肉和马肉呢,一起来看看吧。

肌肉的嫩度:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。

肌肉的脂肪:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而黏稠,肌纤维间很少夹杂脂肪。

色泽:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

肌纤维状:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。

从肉质,色泽去辨别,避免混淆,也是人们对食品安全的另一个着重点。更多有关牛肉批发,了解牛肉那点事,还请关注:http://www.fuchengshipin.com/